땅콩 버터로 저지를 수 있는 14가지 큰 실수

땅콩 버터는 고대부터 시작되었을 수도 있지만 오늘날에는 완전히 현대적인 경이로움이 되었습니다. 고대 잉카와 아즈텍에 의해 처음 만들어진 식품인 현대 땅콩 버터는 John Harvey Kellogg 박사가 땅콩 버터 제조 방법에 대해 특허를 낸 19세기 후반까지 형태를 갖추기 시작하지 않았습니다. 음식은 빠르게 인기를 얻었고 그 이후로 거의 상상할 수 없을 정도로 인기를 얻었습니다. Statista에 따르면 미국에서는 2020년 어느 시점에 거의 3억 명의 사람들이 땅콩버터를 먹었습니다. 땅콩 버터를 먹는 사람들의 수는 계속 증가할 것으로 예상되며, 이 수십억 달러 규모의 산업은 둔화될 기미를 보이지 않습니다. 땅콩 버터는 식료품 저장실이나 냉장고에 있는 보잘것없는 항아리를 넘어 점점 더 많은 음식에 활용되고 있습니다.

땅콩버터가 그토록 인기를 끄는 이유 중 하나는 단백질을 쉽게 얻을 수 있다는 점 외에도 다용도성이 있다는 것입니다. 이 스프레드는 짭짤한 음식과 마찬가지로 달콤한 음식에도 잘 어울리며, 현기증나는 다양한 조리법으로 하루 중 언제든지 먹을 수 있습니다. 그러나 다른 식품과 마찬가지로 상황이 매우 빠르게 악화될 수 있으며, 겉보기에 순해 보이는 이 제품은 잘못 보관, 취급 또는 사용할 경우 문제를 일으킬 수 있습니다.

땅콩버터의 가장 큰 문제 중 하나는 두께입니다. 이것이 확실히 매력의 일부이고 스프레드에 고급스럽고 크리미한 식감을 제공하지만 다루기가 어려울 수도 있습니다. 특히 섬세한 빵 조각에 스프레드할 때 반죽이 찢어지는 경향이 있습니다.

그러나 이런 일이 발생하는 것을 막을 수 있는 몇 가지 방법이 있습니다. 첫 번째이자 잠재적으로 가장 쉬운 방법은 땅콩 버터를 약간 데워서 더 잘 퍼지게 만드는 것입니다. 전자레인지용 그릇에 적당량을 담은 후 전자레인지에 5초 정도 돌려주세요. 조작하기가 더 어려울 수 있는 큰 조각 하나를 펴는 대신 빵 주위에 작은 땅콩 버터 덩어리를 점재하여 사용할 수도 있습니다.

빵의 견고함도 큰 차이를 만들 수 있습니다. 매우 부드러운 빵은 딱딱한 촘촘한 호밀빵이나 사워도우보다 훨씬 쉽게 찢어집니다. 부드러운 흰색 빵이나 갈색 빵의 견고함을 향상하려면 몇 분 동안 굽는 것이 도움이 될 수 있습니다. 이렇게 하고 아직 따뜻할 때 땅콩버터를 바르면 스프레드를 부드럽게 만드는 추가 이점도 얻을 수 있습니다. ‌

상점에서 구입한 많은 땅콩 버터 병은 응집력을 유지하고 저어줄 필요가 없지만 천연 견과류 버터는 다른 이야기입니다. 이 너트 버터에는 모든 성분을 하나로 묶는 유화제나 경화유가 포함되어 있지 않습니다. 결과적으로, 기름은 항아리 위로 올라가고 단단한 스프레드 덩어리는 바닥에 가라앉으면서 분리되는 경향이 있습니다. 제대로 저어주지 않으면 기름이 너무 많고 혼합되지 않은 스프레드가 됩니다.

하지만 이를 수행하는 빠르고 쉬운 방법은 전자 핸드 믹서를 사용하는 것입니다. 간단히 병에 넣고 시작 버튼을 누르면 믹서가 마법을 발휘하게 됩니다. 이 작업에는 믹서가 이상적입니다. 버터를 단순히 휘젓는 대신 버터에 오일을 적절하게 퍼뜨릴 수 있기 때문입니다. 견과류 버터가 특히 분리되어 있는 경우 주걱으로 전체를 퍼낸 후 손거품기나 숟가락을 사용하여 그릇에 넣고 섞는 것이 더 쉬울 수 있습니다. 그런 다음 너트 버터를 다시 병에 담아 여유 시간에 사용할 수 있습니다. ‌

땅콩 버터는 고에너지, 저비용 식품으로 잘 알려져 있으며 균형 잡힌 에너지 프로필을 가지고 있어 식단에 큰 도움이 됩니다. 그러나 다양한 땅콩버터 조리법은 매우 다양할 수 있으며, 그 중 일부에는 영양가를 망치는 성분이 포함되어 있습니다. 주의해야 할 핵심 사항은 설탕을 첨가하는 것입니다. 고과당 옥수수 시럽, 옥수수 시럽 고형분 또는 일반 설탕의 형태로 제공될 수 있는 이러한 설탕은 땅콩 버터의 단맛과 탄수화물 수준을 불필요하게 높일 수 있습니다.

수소화 오일과 팜유는 주의해야 할 다른 성분입니다. 이 두 가지 모두 땅콩버터의 농도를 향상시키기 위해 첨가할 수 있지만, 포화 지방을 함유한 팜유와 트랜스 지방을 공급하는 경화유를 사용하여 스프레드에서 건강에 해로운 지방의 수를 증가시키기도 합니다. 일반적으로, 가능한 한 적은 성분을 함유한 브랜드를 찾으려고 노력해야 합니다. 이상적인 시나리오는 땅콩과 소금만 함유한 견과류 버터로, 추가 성분의 단점 없이 견과류의 모든 긍정적인 영양분을 제공합니다. ‌